芳彩では夏のおすすめ会席をご用意させて頂きました。
夏が旬の鯒、鱧、鮎、車海老などを使いさらに和牛も取り入れた献立です。
産地を厳選し職人の技で骨切りされた鱧はこの時期がまさに旬。
是非ご賞味ください。
お品書き
先付 | 鬼灯玉子 無花果シロップ煮 沢蟹唐揚げ 白ダツ胡麻掛け 枝豆塩茹で |
|---|---|
椀盛り | 清汁仕立て 鱧吸 蓴菜 梅肉 青味 柚子 |
造里 | 鮪 鯒 鱧ちり あおり烏賊 あしらい色々 土佐醤油 |
台物 | 特選和牛サーロイン 夏野菜添え ガーリックマスタード |
温物 | 冬瓜と雲丹の粒そば湯葉 印元 べっ甲餡 山葵 |
揚物 | 琵琶湖産鮎天婦羅 丸十 茗荷 太刀魚香り揚げ 塩 |
酢物 | 車海老と長芋 防風 土佐酢 針生姜 |
食事 | 氷見うどん 辛味大根 もみ海苔 浅葱 |
水物 | マスカットゼリー |
13,650円 （税込み、サービス料別途） 天候などにより一部内容が変更になる場合もございます。
又、お料理に関するご要望も承りますので、お気軽にお問い合わせください。
料亭 芳彩 支配人
私ども芳彩では皆様の日頃のご愛顧に感謝して「夏の特別企画」をご用意いたしました。
ご夕食のみの特典でございます。
ご予約時に本特典ご利用の旨お伝えいただき、印刷画面からプリントアウトしてご来店ください。
8月1日より夏限定の「鱧入り会席」もご用意させていただきました。
今が旬の「鱧」と芳彩の「和牛」の入った特別会席です。
脂が乗り、身のしまった鱧を職人がひとつひとつ丁寧に下ろしました。
コースには鱧の骨を特別な技術で全て抜いた「鱧のお造り」もございます。贅沢な旬の味をご堪能ください。
今回は14,000円（お飲物、税金、サービス料込み）でご用意させていただきます。
お品書きは下記のとおりでございます。
大変お値打ちのコースとなりますので、この機会にご接待やご宴会などのお集まりなどにご利用くださいませ。
夏限定「鱧入り会席」 お品書き
先付 | 養老豆富 茄子田楽 じゃこ伏見唐辛子 諸胡瓜鱧子和え 鱧寿司 |
|---|---|
椀盛り | 清汁仕立て 鱧吸 冬瓜 柚子 青味 梅肉 |
造里 | 一、鱧湯引き 梅肉醤油 |
焼物 | 特選和牛ステーキと蒸し鮑のソテー 野菜添え |
温物 | 湯葉万頭 青味 銀餡 山葵 |
揚物 | 鱧アスパラチーズ巻 旬の野菜 天汁 |
食事 | 氷見うどん 辛味大根 浅葱 もみ海苔 |
水物 | キウイゼリー |
14,000円 （お飲物、税金、サービス料込み）
お飲物は「キリンビール、芋、麦焼酎 日本酒 ウィスキー、ウーロン茶」となります。
お飲物はお食事の始めより2時間とさせていただきます。
天候などにより内容の一部が変更になる場合もございます。
料亭 芳彩 支配人
